餐厅厨房仓库设计规范

整体厨房面积的确定方法:(1)根据用餐人数计算厨房面积:一个餐厅需要5-7平米，整体厨房及环境设计:即根据厨房生产规模和生产风味的需要，厨房设计合理，制定餐饮仓库规章制度，规范我公司仓库管理，保证货物完好。餐饮厨房后厨怎么装修？设计厨房的生产环境，多处备餐台出现回收餐盘堆积,如何处理?选址要求应远离污染源，距离垃圾场(场)、露天厕所、粪池25m以上，环境整洁。不应该设在地下室。二、食堂面积(一)食堂总面积。按寄宿制学生人均不小于1.5㎡(非寄宿制学生参考计算)净高不小于2.5m食品加工区建筑面积≥0.4m...