刀头肉
刀头肉怎么切?五花肉可以做刀头肉吗可以。刀头要的是肥肉还是瘦肉肥肉多一些，肥瘦相间，糟头肉在农村又叫做刀头肉，它是猪头末端、猪身体前端的肉，也就是猪脖子部分的肉，这个地方是给猪放血的部位，”因为没有人愿意买糟头肉，所以很少会有肉贩在市场上卖糟头肉，祭祀的刀头肉是很有讲究的，不但肉要好还得方正有型，遵古训，割不正不食，因此割猪坐臀肉头到不方正，须得第二刀才整齐均匀，故又称为“二刀肉”至今去市场买做回锅肉的肉，卖肉者都会主动告诉你那块是二刀，虽然进入现代社会早已不再祭祀，但炒回锅肉的片张大小，以及要熬起灯盏窝...
更新时间：2023-04-05标签：
刀头刀头肉
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