白醋和米醋哪个好

白醋和米醋哪个好，白醋与米醋有何区别？1.白醋和米醋的制作1)白醋是以粮食或糯米等淀粉作为原料经过酵母发酵后制成的醋，常见的有大曲醋、米醋、高粱醋等。2)米醋则是采用黄米、糯米、黑米等为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、酒醅等程序制成的醋。2.白醋和米醋的味道1)白醋味道酸、辣、凉，口感清爽，味浓而持久。2)米醋味道甘酸微甜，香气芬芳，而且入口后不会留下辣味或喉咙发痒的感觉。3.白醋和米醋的使用1)白醋是很常用的调味品，在烹饪中常用于腌制、炒菜、调味等。2)米醋则多用于生鱼片、酸辣汤、蒸鱼等菜肴中的调味，也可以...