炖菜隔水和不隔水的区别如果你经常煮炖食,就会发现有的人在炖菜时喜欢把炖锅隔在水中,有的人却喜欢直接把炖锅放在火上。其实,这两种方法都有各自的优缺点。隔水炖锅就是把炖锅放在另一个锅里,锅里加水,然后开火炖菜,这种方法会减少锅底部的热量,烤炉进行长时间烤制。而不隔水炖锅则是直接把炖锅放在火上炖菜,这样能够充分利用锅底部的热量,烹饪食物更容易控制火候和食材的烹饪时间。2.隔水炖菜的优点隔水炖菜的优点在于热量比较均匀,温度比较稳定,不容易烧焦。而且对于有些比较娇贵的食材,如鱼、虾、蛋等,容易过熟,影响口感。此...
更新时间:2023-07-06标签: 炖锅哪个个好炖菜炖锅隔水和不隔水哪个好 全文阅读