鱼怎么样做才不粘锅

选择合适的鱼种和切片方式选择适合在煎鱼时不粘锅的鱼种，比如银鲈鱼、秋刀鱼等。其次，切片方式也很重要。将鱼片垂直于鱼骨平行的方向切成薄片，可以让鱼片在烹饪过程中自然卷曲，防止粘锅。2.使用高温、干燥的锅面在开始烹饪前，将锅加热至很热，然后将少许的食用油或者花生油均匀涂抹在锅底，并等待油热。等油变热时，可以用湿布或纸巾擦去锅面上的多余油份，使锅面尽量干燥，这样更有利于防止鱼肉粘锅。3.控制火力和翻面的时间在烹饪过程中，控制火力非常重要。通常情况下，第一面煎制约2分钟左右，然后再翻面煎制约1分钟左右即可。提...