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竹刀鱼,秋刀鱼是什么东西

来源:整理 时间:2024-01-26 11:40:44 编辑:五合装修 手机版

本文目录一览

1,秋刀鱼是什么东西

秋刀鱼鱼生好吃!

秋刀鱼是什么东西

2,这是什麽鱼啊怎麽做好吃

吃干锅或者烧烤
是秋刀鱼,秋刀鱼是大洋洄游鱼类,属中上层鱼类,但也可潜至深达200米的水域。通常以浮游生物、鱼卵及仔稚鱼为主食。主要分布在日本北海道外,部分太平洋海域。   它的营养价值比牛肉和金枪鱼毫不逊色:它含有的EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B 1 2 。对人体有很多的好处哦! 试试下面的做法吧。 蒜煎秋刀鱼 原料: 秋刀鱼2条,蒜30克。 调味料: 盐5克,白胡椒粉10克。 做法: 1,秋刀鱼洗净去除鳃及内脏,蒜去皮切片。 2,将秋刀鱼放入盘中,均匀抹上盐和白胡椒粉腌渍10分钟。 3,将蒜片在油锅中煎出香味,再放入秋刀鱼,煎至两面呈金黄色就可以装盘了。 提示:煎蒜片时要用慢火煎,香味才会浓郁,放入鱼后火不要太大,以中小火煎至金黄,吃起来才有香酥的口感。 蜜汁秋刀鱼 用料:   秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴、白糖2小勺 做法:   1、将秋刀鱼洗净,去头尾,用刀从鱼腹部中间破开,鱼背处相连。   2、用盐把鱼腌制,放置冰箱使之收缩。   3、将鱼切段,稍拍点干芡粉,不拍的话鱼肉一定要干,效果一样。   4、另支油锅,见热,煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。   5、另起锅,不放油,倒入排骨酱,料酒,酱油,醋,糖熬至黏稠。   6、将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。 小贴士:   1、在煎鱼的时候,火是中小火,不能太大。   2、排骨酱本身就带有咸味,酱油只是为了上色,盐只是为了收紧鱼肉,增加鱼肉的q感,所以酱油和盐都要少放。   3、在熬酱的时候,一定要中小火,不然排骨酱会糊锅底。   4、实在是有点干的话,稍加点水,这样立刻就会缓解干锅的状况。

这是什麽鱼啊怎麽做好吃

3,刀鱼是什么鱼

象刀的鱼就是刀鱼
上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味———如此好的秋刀鱼,只产于日本北海道三陆一地。如此好的秋刀鱼,只在秋风乍起的时节出现 秋刀鱼之味 首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失最细微的一分,味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼,却只有两种人敢做秋刀鱼刺身:渔民,和顶级餐厅总厨。 刺身一道,盐烧一道。盐烧听起来极其容易,其实不然,盐的量度是关键中的关键,鱼的大小,新鲜程度,脂肪的肥厚与否,共同决定盐的多少。必须精确,精确必须依靠经验,天平无用。 秋刀鱼的正确做法是连内脏一起烤,从前的日本小恋人打闹撒娇的时候,女孩子就会发嗔:哼,鱼肉都归我,内脏归你!孰不料正中男子下怀:内脏下酒,风味绝妙。女孩子也满意,拿出一副未来的主妇派头,剁一碗细细的萝卜泥,配上酱油鲜甜,鱼肉肥美,正好下饭。 尝一口那飞机空运来的味道,有三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定。细嚼慢咽,却越来越被那不肥腻的味道吸引,不知不觉,便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人们烤着秋刀鱼,小火炉上青烟直冒,发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫,味道飘满一室,分外浓郁,人一闻之,便知道秋已来临,像是风吹透心中隙缝,凉飕飕的感伤随即涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影,通篇没有秋刀鱼,却充满了晚凉的落寞味道。一句带有“秋刀鱼”的歌词,满街傻傻地传唱,猫和我都早已经了解。 秋刀鱼含有丰富的营养,对人体极为有益,更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒,却有许多长寿老人,可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚,却属于良性胆固醇,并不会使人过度肥胖,女士也尽可放开无妨。有一种说法叫做:“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了。”……可怜的按摩师。 秋刀鱼原是平民的食物,时间久了,日本的贵族阶层也爱上了它,终成日本料理中的代表食物之一,这个历史,像极了奶酪在欧洲的历史。秋刀鱼被认为是秋天的食物,又以每年9月初上市的最为鲜美难忘,有人说秋刀鱼的味道里,有秋天淡淡的感伤,那是属于一整个美学体系里的忧郁。铃木也是这体系里忧郁的一个,他淡淡地说,秋刀鱼是秋天的第一代表,这话拗口。但接下来他就来了个破除忧郁味道的大实话:秋刀鱼在日本就像饺子在中国,不吃的人不存在。 秋刀鱼脾气高傲,不能人工养殖。铃木认真问,中国有无秋刀鱼产地?回来查资料,答案是否。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味,它特别到不能与任何其他主菜相配。日本几百年的传统怀石料理,没有秋刀鱼的位置。因为它韧性的皮肉随时邀请着筷子与手同时光顾,始终是失了些体统。但是铃木说,没关系,这就是秋刀鱼的吃法,顽固的,长久的,认真的。

刀鱼是什么鱼

文章TAG:竹刀鱼秋刀鱼是什么什么竹刀鱼

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