餐厅与厨房面积关系,国家规定的餐厅厨房面积比例

餐厅和厨房装修的设计规划方法厨房面积在用餐面积中要有适当的比例，那么如何规划餐厅和厨房的比例呢？餐厅厨房面积有规定。一般餐饮业的厨房面积是根据用餐人数或者餐厅类型来确定的。若用餐人数为10人，则每名用餐者所需平均厨房面积为697m m，各级餐饮服务监管部门要按照《食品安全法》和本省(区、市)餐饮服务监管部门有关规定的要求，加强本辖区餐饮服务许可工作。

方法一:食堂分2层，每个食堂总建筑面积按3.22.3平方米计算，食堂按1.10.85平方米计算，厨房按0.80.6平方米计算，辅助面积按0.340.3平方米计算，公共面积按0.160.09平方米计算。一般食堂分三批。方法二:按4人一桌，2.5平米/桌。按6人桌计算，4平方米/桌。

300平米比较合适，初加工30平米，养鱼宰杀20平米，主厨房200平米，灶台30平米，凉菜间30平米，水果间20平米，而更衣室和甜品间20平米划分的关键是看包厢面积和大厅的比例，按大厅包厢1的面积比计算。另一方面，大堂包厢 6的话可以处理200平米(这里的面积是按照星级酒店6标法和国际HACCP标准设定的)，如果有社会餐饮(前提是进行卫生监督)，粗加工可以减少到10平米或者没有，粗加工包含的风室可以改成冰箱， 并且杀鱼间的鱼缸可以放在大堂展示，而杀鱼间和粗加工间可以合并。 主厨房应大于150平方米，以保证团餐和婚宴的菜肴，冷盆房和水果房应结合1520平方米。如果保证甜品室有10平米，厨房设计的主要目的是保证人的走动对上菜速度没有影响，食物区域规划清晰，食物的烹调和烹饪分开。这些不仅是表面投资花出去的地方，更是规避未来商业和法律责任的深远问题。祝你好运！粤菜馆对狗厨的要求应该是:20-25%。600平米的餐厅，厨房布局面积大概在120-140平米；当然，这取决于你房间的结构和布局。

餐厅、厨房装修设计规划方法；厨房面积在用餐面积中要有适当的比例。那么如何规划餐厅与厨房的比例呢？厨房面积对于厨房的顺利生产非常重要，影响工作效率和质量。面积太小，会使厨房拥挤闷热，不仅影响工作速度，还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工步行距离增加，工作效率自然降低。所以厨房面积的确定要在综合考虑相关因素的基础上，经过我的整理和计算分析才能确定。

1.确定厨房面积的考虑因素原料加工工作量发达国家的烹饪原料加工已经实现了社会化服务。比如猪、牛等。已经按照不同的部位和用途进行了规范、准确、标准的划分，并根据质量和需求进行定价。餐厅采购的原料，不需要太多加工就可以切好煮熟。国内烹饪原料市场供应不规范，规格标准大多不一。原料大部分是未加工的未加工的低档原料，所有的原料收购店都需要进一步的整理加工。所以不仅加工工作量大，还要增加生产场地。

你觉得一个340平米的中餐厅需要多大的厨房？其实我觉得主要看你个人喜好和易用性，可以请设计师帮忙。以下是选择设计师的一些考虑因素。在选择设计师的时候，可以遵循“看、听、比”的方法。看一看:看设计师以往的案例和设计作品。观察他在不同的案例中使用了哪些手法，以及他对每个设计方案的深入理解，从而了解这个设计师在专业技巧上有多少内涵；看设计师在与业主交谈时是否有一定的礼仪，一些承诺的事情是否能按时完成，从而了解设计师是否有一定的职业素养。

比如对房间不规则的地方的处理是否有独到的见解，注意设计师的分析是心血来潮还是有理有据。同时，听听设计师在阐述你的想法时，是否能包含你的功能需求。如果设计师是在一味的阐述自己所谓的设计风格和设计手法，却分不清设计的真假，那么慎重选择这样的设计师。比较:就是比较不同设计师的想法，看谁更符合自己的想法。

餐厅厨房面积是有规定的。一般餐饮业的厨房面积是根据用餐人数或者餐厅类型来确定的。若用餐人数为100人，则每名用餐者所需的平均厨房面积为0.697㎡.各级餐饮服务监管部门要按照《食品安全法》的要求和本省(区、市)餐饮服务监管部门的有关规定，依法加强本地区餐饮服务许可工作， 并严格按照本通知要求的样式和内容印制发放餐饮服务许可证，确保餐饮服务许可工作依法有序公正开展。

厨房与用餐区的比例一般为 用餐区的大小决定了厨房提供的食物的档次、水平和内容。厨房的配电也要特别放大，要考虑所有电器加上附加电器使用的负荷。厨房与用餐区的比例一般为厨房:厨房指的是可以准备和烹饪食物的房间。一个现代化的厨房通常有包括炉灶(燃气灶、电炉、微波炉或烤箱)、流量计数器(洗碗机或洗碗机)和储存食物的设备(如冰箱)在内的设备。

厨房与用餐区的比例一般为 因为用餐区的大小决定了厨房提供食物的档次、水平和内容，所以在最初的设计中就可以大致想到。但是在实际的应用过程中，我们发现西餐和中餐所需要的厨房面积是不一样的，如果混合使用的话更是五花八门。好在没有规律可循，最靠谱的方法就是研究餐厅的用法，比如最大容量，提供什么样的食物，什么档次，什么水平等等。