红烧脆皮鱼，怎么做好，老北京红烧脆皮鱼，红烧脆皮鱼:肚子里没有刺，电饭煲能做出红烧脆皮鱼吗？高压锅炖脆皮鱼需要多长时间？红烧鲫鱼不一定要大，要两寸左右，因为大骨头不容易脆烂。红烧带鱼脆皮鱼是常见的做法，红烧带鱼脆皮鱼的配料是陈醋5块、白糖90克、料酒60克、酱油20克、香油20克、红烧带鱼脆皮鱼10克，步骤会保存到手机中，第一步:选择带鱼，最好窄一点，两指宽的细一点。这种鱼容易炖，但是不容易炖，特别大，特别粗。
用口深的大砂锅。先在砂锅底部放几根短竹筷，防止底层被烧焦。上面放一层白菜或萝卜片，上面放一层葱、姜、蒜，摊开，码一层小鱼，再依次码一层菜、一层鱼。直到鱼吃完，注意鱼头朝外，鱼尾朝内，中间留着。在缺口处放入一袋花椒和大料，在剩余的缺口处放入胡萝卜条，然后盖上白菜，最后将酱油、醋和料酒放入锅中。
煮好后，一定要把鱼晒干再吃。红烧鲫鱼不一定要大，要两寸左右，因为大骨头不容易脆烂。其次，最好用流水的野生鱼，池塘人工养的饲料肥而没有鱼的鲜香。不同的是池塘养鱼大小差不多，颜色有白有黑。死穴里的鱼是黑色的。掰开腮闻闻。它闻起来像泥巴。流水和野河里的鲫鱼，金黄色，大小不一，活蹦乱跳。
鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白酒、糖、盐都是必须的材料，煮出来的鱼很好吃。需要放的调料有老陈醋，或者香醋，糖，料酒，白酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜，芹菜等等。醋、糖、白酒、酱油、葱、姜、蒜，这些都是炖鱼时需要的材料，最后的成品是一道凉菜。老北京做红烧鱼，要准备的材料很多，有小鲫鱼、糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料等等。
老北京红烧鱼制作的第一步在老北京制作红烧鱼的时候，第一步就是把小鲫鱼的内脏洗干净，去掉。如果可能的话，最好把小鲫鱼放在通风处，阴干一段时间。如果不方便，应该在阴凉处晾干。也可以直接把小鲫鱼裹在面粉里炸。但需要注意的是，煎的时间不能太长。如果煎的时间太长，鱼看起来会很难看，肉也会变硬。老北京红烧鱼制作第二步小鲫鱼煎成功后，需要放料酒、酱油、糖、醋、葱姜入锅翻炒。
3、高压锅焖酥鱼需要多长时间?半小时比较好，炖肉很好吃，也不太难吃。材料:小黄鱼250克，葱姜蒜少许，花椒大料少许，酱油适量，醋适量，黄酒适量，盐、糖、鸡蛋6g。一个方法:1。先把鱼的头和内脏去掉，洗干净控干水(煎鱼的时候省掉溅水)，然后把蛋液一个一个蘸到锅里，两面煎。2.准备好电压力锅。先往内胆里加些冷水(需要的水量少，因为电压力锅蒸发水分不多)，这样过鱼就差不多了。然后加入B等水开了再把炸好的鱼一条一条的放进去，盖上盖子，定时设置排气阀35分钟，因为锅里的水已经开了，所以这是保压时间(你要根据自己锅的定时器来改)
