酸菜酸白菜怎么做？酸辣蔬菜的具体步骤如下:1。将干姜刮成丝，剥去菜叶外面的老叶，酸菜 酸菜的制作方法酥脆开胃，是很多人喜欢吃的配菜，腌制方法也各不相同，有的人用盐腌制，有的人用太阳腌制，想泡菜酸菜又酸又好吃，两种方法都用。
1、怎样制作 酸菜第一步:选择七八个半熟的白菜为宜。第二步:晒干的白菜外观不脆，刚开始枯萎。第三步:杀菌原理:酸菜利用蔬菜表面自然附着的各种微生物进行发酵。新鲜蔬菜中含有大量的微生物，包括许多潜在的有害微生物和极少量的乳酸菌。首先，卷心菜用盐水简单消毒。首先，卷心菜用水洗干净，然后用盐水浸泡。盐和卷心菜的比例是2%。
(注意，不仅白菜需要消毒，腌制的容器酸菜，尤其是前年已经烂了的酸菜坛子，都需要仔细消毒，特别要注意边缘缝隙的消毒，因为这里容易存在各种细菌。)家庭消毒可以用酒精或者白酒。用新毛巾蘸酒精擦拭酸菜 cylinder的内部，然后用清水冲洗干净并擦干。千万不要用用过的抹布，因为抹布上会残留各种细菌，所以用带细菌的抹布擦酸菜缸会浪费。
2、 酸菜怎么做好吃酸菜是传统的越冬蔬菜。酸菜通过精心腌制，最大限度保留了原有的蔬菜营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养成分，老少皆宜。普通食材加酸菜烹饪也会变得独特。喜欢吃的朋友酸菜赶紧尝尝吧~ 酸菜怎么做好饭1 酸菜白肉原料:酸菜、五花肉、红椒、盐、鸡精、干辣椒段等。
3.炒锅烧热，锅里放一点油，翻炒。加入干辣椒和葱花到酸菜翻炒，加入刚才的高汤，放入炖锅，大火炖，放入肉片。4.加入鸡精和胡椒粉调味，大火收汁，煮前淋少许香油。酸菜豆腐食材:嫩豆腐、酸菜、泡椒、小红椒、酱油、盐:1。酸菜，泡椒，小红椒切丁；将豆腐切成小块，焯一下。2.锅里热油，爆香泡椒和小红椒，加入酸菜翻炒，倒入酱油，香味迸发。
3、 酸菜怎么做菜酸白菜怎么做好吃？选择大白菜，用大白菜去皮。白菜叶子的外层不应该是菜心，也不应该是娃娃菜。胡椒干玉米醋酱油盐。强奸。在五香粉或十三香粉的配方上切片或切丝，将丝切丝，将干辣椒放入温水中控干。烧热油锅，小火煸炒辣椒。香味，放入白菜翻炒30秒，然后关火。加入醋和几滴酱油。十三五香料粉，盐。开大火快速翻炒。酸辣菜两到三分钟的酸味，微酸。
不，不要酱油。酸辣酱和酸辣酱白菜酸菜口感酥脆开胃，很多人喜欢吃配菜，腌制方法也不一样。有的人用盐腌制，有的人用太阳腌制，如果你想泡菜酸菜又酸又好吃，这两种方法都是错的。今天我要教大家正确的腌制方法酸菜，卤制的时候酸菜，不要傻傻的只用盐。用它腌制，酸菜香脆开胃还不错。首先，准备好所有的卷心菜并清洗干净，把水倒进锅里。水烧开后，把洗干净的白菜放进去，用筷子压一下，让所有的白菜都泡在水里烫一下。把它们拿出来大约34秒，不要花太长时间。把卷心菜焯一下，然后改变颜色，这是早上煮小米粥的淘米水。然后把淘米水倒入刚刚烫过白菜的水中，加入适量的食用盐，如果没有，就不用加了。
