如何自制酸奶?在家自制酸奶的方法在家突然想喝酸奶怎么办，其实很简单，在家自制酸奶就好了，但是在家怎么自制酸奶呢?现在市面上也有各种酸奶售卖，相信很多人都会选择自己动手自制酸奶，自制酸奶除了能确保卫生、安全之外，还能从制作享受其中的乐趣。那么，老酸奶自制方法是怎样呢。
1、在家做酸奶的做法大全自制酸奶的做法1、自制酸奶的做法一：先将分装杯用开水烫一下（没有分装杯的内胆也要烫一下），这个杯子网上有卖的，要根据自己家的型号和容量选择数量，一般可以放4－8个不等。这个就是菌种，有些朋友喜欢用酸奶做菌种，这个办法不太可取，一是重复使用会使菌种能力下降，还会有制作中受到杂菌污染，一般一大包为10g，每包中又分10小袋，一袋为1g，可以制作1000ml牛奶。
倒入纯牛奶，一定是纯牛奶，不能是果汁奶或者加钙奶，普通内胆一次1000ml，用四个分装杯，就倒入660－750g牛奶。用消毒过的勺子搅拌，约12分钟，充分将菌种拌开和融化。将牛奶分别装入杯子，并均匀地排入酸奶机。插上电源，设定好时间，10小时之内不要开盖。10小时发酵结束，开盖取出酸奶分装杯，将小盖子打开，摔干上面的水珠，再盖上，放入冰箱冷藏一晚再饮用，喝的时候再加入一些果汁、糖水或者蜂蜜。
2、在家自制老酸奶的简单方法酸奶是众多人都喜欢的一种饮品，酸奶吃起来非常的美味，同时它还含有丰富的营养物质，因此非常受到人们的喜爱。现在市面上也有各种酸奶售卖，相信很多人都会选择自己动手自制酸奶，自制酸奶除了能确保卫生、安全之外，还能从制作享受其中的乐趣。那么，老酸奶自制方法是怎样呢?跟随来具体相信学习，酸奶自制过程。食材食谱热量：540(大卡)主料牛奶1000ML老酸奶酸奶发酵剂1克。
2、面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用。3、先倒一些牛奶在锅里，再放一小包的酸奶发酵剂倒进锅内，充分搅拌均匀。4、之后再将剩余的牛奶全部倒进去搅拌均匀即可。5、将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内，同时需要选择酸奶发酵的功能，按开始即可。6、面包机设置时间是6个小时，最好是上午做，下午就可以美味自己的杰作了，打开盖子，酸奶已经做好了，尝了尝，味道酸酸的，再加一些蜂蜜味道更好了。
3、酸奶如何制作1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概3040度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。5.然后用保险膜盖上。
温度大概为3040度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。7.六小时后取出即可。另附：制作酸奶的诀窍制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
4、在家自制酸奶的方法在家突然想喝酸奶怎么办，其实很简单，在家自制酸奶就好了，但是在家怎么自制酸奶呢?我给你具体讲解一下在家自制酸奶的方法吧。在家自制酸奶的方法1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。3、将奶液搅拌均匀。4、酸奶机设定恒温、密封，静置68小时。
6、享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。做酸奶应注意什么1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在3840度。2、在炎热的夏天，室温即可发酵(容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染)，同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在3840度左右。3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
5、自制酸奶简单步骤1、第一步准备好容器，碗、罐子、面包机桶，勺子，这些都要洗干净并且用沸水烫过消毒，然后擦干，保证无水无油，不然酸奶做出来很容易坏，如下图所示。2、第二步把糖和酸奶放到纯牛奶里面搅拌均匀，如下图所示。3、第三步搅拌到糖和酸奶都完全混合均匀，就倒入面包机或酸奶机，选择发酵功能，8小时左右，如下图所示。4、第四步将其倒出来，还可以加点燕麦水果，如下图所示。
6、怎么做酸奶?自制酸奶做法如下：食材：纯奶一袋、菌种若干、蜂蜜适量。方法：1、碗中放菌种：菌种放入干净的碗中，碗中尽量晾干无水。2、放入纯奶：放纯奶，放到能看见菌种的头就行，摇一摇。3、充分发酵：盖上透气的笼布，保鲜膜扎几个孔也行。一定要透气，菌种是活的发酵需要空气。静置18个小时左右，24小时最好，充分发酵。4、过滤酸奶：过滤酸奶，搅一搅，放蜂蜜，果汁，或者水果，就可以喝了。
7、如何自制酸奶?怎样自制酸奶材料全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。做法1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。小诀窍1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。
8、如何自制酸奶自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度下大量繁殖发酵，把牛奶中的乳糖分解成乳酸因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。
