蛏子属于海鲜。蛏子是海鲜还是江鲜这个是海鲜咯，海鲜蛏子怎么做?圣子和蛏子没有区别，圣子是蛏子的别称，圣子和蛏子的区别是什么?蛏子的吃法蛏子的做法蛏子是浙江宁波沿海一带海鲜产品，因富含营养口感嫩滑而为人们喜爱，蛏子，是我们经常吃的海鲜之一。蛏子是什么海产品1、蛏(chēng)子为海产贝类。
爆炒蛏子用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中23小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般12小时就可以吐干净了。蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。
蛏子味道鲜美，有着极高的营养价值，对人体健康也有很多的功效和作用。今天介绍一下蛏子的营养价值和功效，大家伙儿一起来看看吧。01补脑健脑蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。02解酒醒酒蛏子的某些物质能够起到解酒以及帮助人快速醒酒的功效，比如说喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蛏子做成的食物，比如做成汤效果就很好。
3、蛏子的营养价值有哪些,吃蛏子的好处是什么?蛏子富含丰富的蛋白质含有钙、镁、钾等多种的矿物质，是我们身体所需要的营养成分，在正常的食用下可以维持身体的补充营养，也可以能够保持健康促进骨骼发育等作用，女人吃了还可以抗衰老美颜。里面含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，碘，可以提高身体的免疫力和抵抗力，增加食欲，健脑益智，去除水肿，也有清热除烦的好处。促进食欲：蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
壳薄而脆，呈长而平的方形，从壳的顶部到腹部边缘，有一条对角线的凹槽，故名缢蛏。夏季多吃“人参在海”蛏子，全面补充种营养元素宁波沿海地区更多的滩涂养殖蛤有独特的优势,是宁波海洋专业,宁海带状区域,面对三门湾,常年有大量的淡水注入,水是合适的记录,诱饵,肥沃的土壤和沉积物为主,快速增长和蛤蜊,个体大,嫩肉和脂肪,色白味鲜，故名带蛤。
4、蛏子的做法简单几步教您做出好吃的蛏子汤。适宜人群一般人都可食用1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。烹饪指导蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
