1. 了解陈醋和米醋
陈醋和米醋是常见的醋品种。陈醋是用各种粮食或豆制品为原料，经过发酵醋酸生成后，再经过多年陈酿，形成陈醋。米醋则是以糯米、大米等为原料，经过二次发酵而生成的醋品。如果从口味上来比较，陈醋的酸度和口感较容易接受，适合各类食材搭配。而米醋适合于腌制和酱料调味，因其口感较甜。
2. 怎样选择醋品
如果你要选择陈醋或米醋，可以根据以下几点考虑。
1）日常烹调需求：如果喜欢炖肉、炒糖醋菜等烹饪方式，建议选择陈醋；如果喜欢吃寿司、生鱼片等日料菜肴，米醋是不错的选择。
2）品质口感：要选择醇香、口感好的陈醋或米醋，可以选择一些知名的品牌，品质比较有保证。
3）重视健康：如果注重食品安全和健康，并且不喜欢添加剂的食品，可以选择天然发酵的有机陈醋或有机米醋。
3. 如何储存醋品
醋需要保存在阴凉、干燥、通风良好的地方，可以放在食品柜或保险柜。避免阳光直射，不要将醋放入高温或潮湿的环境中，这样可以避免醋品变质、泡发或发霉。开瓶后，可以重新封盖或用瓶塞密封，放冰箱冷藏。醋品保存期根据品牌和储存条件会有不同，一般建议在半年至一年内食用完毕。
4. 陈醋和米醋的营养功效
陈醋和米醋均富含乙酸和其他有机酸，可以刺激胃液分泌，促进消化，提高胃酸浓度。醋品含有醋酸菌、益生菌等益生元。醋品的酸性有助于减轻脂肪代谢，常饮醋可以帮助辅助消化和减肥。同时醋品中还含有维他命C、微量元素等营养素。饮用适量的醋品有利于健康，但过量饮用也会对身体造成负担，建议每日摄入不超过50ml。
