1. 豆干文化
豆干作为我国历史悠久的传统食品之一，是以黄豆为原料，经过加工制作而成的，其已有2000多年历史。早在汉朝，在《韩非子》中就有：“牛羊归原，鸡终极巢，人入于室，豆在釜廪”之句，说明了当时的食用豆类已经广泛普及，而豆干更是其中瑰宝。豆干是一种健康的食品，它富含各种维生素和蛋白质，而且干燥后能够长期保存，使得豆干在战争中也成为了中国士兵的主要口粮之一。
2. 豆腐干的选购
选购豆腐干，首先要注意外观，质量好的豆腐干表面光滑，无裂痕、发霉、油焦等现象。其次是气味，好的豆腐干具有清香味，无异味等，同时手感也十分重要，好的豆腐干质地细腻，口感嫩滑却不烂，咀嚼时口感丰富。最后，购买豆腐干时一定要注意食品包装和保质期，选择正规厂家生产的豆腐干，并且在保质期内食用，这样能够保证食用安全。
3. 美味豆腐干的制作方法
豆腐干是一道美味的家庭小吃，而其制作并不难，可以在家中自行尝试。制作过程如下：首先将黄豆泡发，将发好的黄豆碾碎成豆浆，接着将豆浆加热到80度，倒入凝固剂并拌匀。随后将豆腐渣倒入干布或纱布中沥干，然后再加上盐、花椒、姜片、香葱等佐料，经过腌制后再放在通风、阳光充足的场所晾干或入烤箱晾干即可。
4. 牛肉豆腐干的制作方法
牛肉豆腐干是一款广受欢迎的小吃，其制作方法如下：首先将牛腩洗净切片，加入老抽、盐、生抽、黑胡椒等佐料腌制入味。然后将豆腐干切成长方形片状，用油煎至两面金黄，再将腌好的牛肉放入锅中炒熟，将炒好的牛肉分散放置在豆腐干上即可食用。
