首页 > 电气 > 问答 > 河南羊肉烩面,济南有河南羊肉烩面

河南羊肉烩面,济南有河南羊肉烩面

来源:整理 时间:2023-05-10 02:25:29 编辑:西建装修 手机版

河南传统烩面制作方法河南烩面的做法和配料窍门(附羊肉汤熬制工艺制作河南羊肉烩面的关键在于汤、面和配料的搭配。河南的烩面居多用羊肉而不用猪肉牛肉,河南十大烩面排名河南十大烩面排名依次如下:方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。

1、怎么做烩面,劲道入味,吃完一碗还想吃呢?

将面粉倒入盆中,加入100克清水,搅成絮状,然后揉搓成面团静置15分钟,然后将羊肉切成小块锅中加水,放进羊肉焯水水开后撇去血沫,放入花椒,桂皮,姜片,白芷,香叶,枸杞,红枣,搅拌均匀,然后炖开后再转成小火一个小时即可。首先,将面条放在锅中蒸到八分熟,然后将胡萝卜,土豆,黄瓜,西葫芦切成丝,在锅中加入油,放到一起炒炒至全熟之后加入面条再一起炒五分钟,最后加入食用盐和味精就可以出锅了。

2、河南传统美食:烩面的由来

郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。

3、羊肉烩面最简单的做法

羊肉烩面简介羊肉烩面是郑州的比较有代表性的小吃之一,以其汤鲜、肉烂、面筋、味美深受郑州乃至河南人民的喜爱。据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州。当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。

黄河水外出了几天,回来后最想吃的就是烩面了,于是马上行动。材料羊肉,猪腿骨,鸡架子,面粉,食用碱,盐,海带,羊肉,盐,鸡精,香菜,辣椒油做法1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

4、河南烩面怎么做好吃

个人认为,河南烩面最重要的是面,面拉的好不好是很关键的。喜欢细的,可以拉的又细又长,喜欢宽的,可以拉得又薄又宽。在河南,烩面是做的最快的一种快餐了,“要想快,烩面拽”。羊肉汤 拉好的烩面 豆芽、海带、木耳、鹌鹑蛋、豆腐片、香菜、菠菜(各地做法不一样,配的蔬菜也不一样)一般情况下,汤子做得好,拉面拉得好,就好吃了。技术含量不怎么高的以下是百度百科提供的资料。

5、河南的烩面居多用羊肉而不用猪肉牛肉,这是因为什么?

是因为羊肉比较鲜美。而且比较嫩,所以好咬。这样做更好吃一些。牛肉猪肉的味道做不到这样。小时候吃过一次猪骨汤烩面,超级鲜,超级香,汤汁乳白色的,那个味道现在都忘不了,以至于我一直以为猪骨烩面才是正宗的烩面,长大后很少见到了,可能是猪骨汤熬起来太费事了,几十个小时不关火成本不是一般的大,我觉得这就是少的原因,现在羊肉汤烩面多是因为羊肉汤比较好煮,稍微煮下就是奶白的汤,油也大,牛肉没那么多油,煮出来的是清汤,我们这边许昌豫中地区,老式烩面还是用的猪肉,猪骨汤的,我见到的也就剩了一家,其他的大部分都是羊肉汤的。

文章TAG:烩面羊肉河南济南河南羊肉烩面

最近更新

  • 富士s2000,富士S2000富士s2000,富士S2000

    富士S20002,富士S2000怎么样大家评论哈3,富士s2000效果如何4,富士S2000拍的人像效果不好吗5,富士S2000有什么优点和缺点6,富士S2000HD的效果怎么样1,富士S2000白天如果条件较好(阳光灿烂)可以.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 贷款年龄,多大年龄可以做贷款地区有限制吗贷款年龄,多大年龄可以做贷款地区有限制吗

    多大年龄可以做贷款地区有限制吗2,多少岁能贷款3,中国人要满多少周岁才可以贷款4,贷款需要年满几岁5,银行贷款到多少岁6,多少岁可以申请银行贷款1,多大年龄可以做贷款地区有限制吗一般情况下.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 郑州木雕店哪里,郑州的木雕店在哪里?郑州木雕店哪里,郑州的木雕店在哪里?

    郑州木雕店的价值郑州是一座历史悠久的城市,有着独特而美丽的文化底蕴。一些手工艺品已经成为了郑州文化不可或缺的一部分,例如刺绣、剪纸和木雕艺术。其中,木雕艺术作为一种珍贵的传统手.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 直接供冷是什么原因,直接原因是什么意思直接供冷是什么原因,直接原因是什么意思

    直接原因是什么意思2,关于室内供冷的疑问3,用冬季供暖的暖气片供冷存在哪些问题4,火电厂供冷5,水源热泵的原理设备部件工作流程及系统图是什么1,直接原因是什么意思直接导致这个事发生的原.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 进口白橡木哪里有卖,白橡木进口在哪里买进口白橡木哪里有卖,白橡木进口在哪里买

    白橡木的介绍白橡木是一种高质量的木材,通常用于家具、地板和装饰。其色泽自然、纹理优美,抗腐蚀性能也很出色。因此,白橡木成为了当今市场上最流行的木材之一。2.进口白橡木的好处进口白.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 路边石哪里找,在哪里寻找路边石?路边石哪里找,在哪里寻找路边石?

    路边石哪里找?在哪里寻找路边石?1.公路边的路边石路边石最常见的地方就是公路边,它的作用是保护公路的边缘,使车辆能够在行驶过程中稳定和安全。我们可以在驾车或步行的过程中仔细观察公.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 蔬菜风暮柜哪个品牌好,哪个品牌的蔬菜保鲜柜更加值得购买?蔬菜风暮柜哪个品牌好,哪个品牌的蔬菜保鲜柜更加值得购买?

    前置知识:蔬菜保鲜的重要性在生活中,我们经常会买到新鲜的蔬菜,但是,这些蔬菜往往只能保持几天的新鲜度,如果不及时处理,就会腐烂变质。所以,有一个好的蔬菜保鲜柜非常重要,不仅能够帮助我们保.....

    问答 日期:2023-11-29

  • 岫玉是玉吗,岫玉是什么玉岫玉是玉吗,岫玉是什么玉

    岫玉是什么玉2,岫玉的资料简单给我介绍一下好吗它很珍贵吗3,岫玉可以叫玉吗4,岫玉是玉吗为什么求好心人回答啊5,怎样鉴别岫玉6,什么是岫玉秀玉1,岫玉是什么玉岫玉是产自我国辽宁岫岩地区的一.....

    问答 日期:2023-11-29