如何选择：淀粉胶还是糯米胶？

糯米胶和淀粉胶的区别糯米胶和淀粉胶都是常见的食品添加剂，它们可以在做面点、饼干、蒸糕等时起到粘合、增稠的作用，但是它们的性质和来源却有很大的不同。糯米胶是一种天然高分子物质，它是从糯米中提取的，并经过了一系列的加工处理，其中的主要成分是淀粉酶。而淀粉胶则是由淀粉加工而成，是一种人造的高分子物质，它主要是由玉米、土豆或大米等植物淀粉经过一系列的加工变化而成的。2.如何选择：淀粉胶还是糯米胶？选择是因人而异的，对于不同的人来说，选择的原因也可能不同。不过一般来说，糯米胶更适合那些追求天然、健康食品的人，而...